🌶️ Bonbon Piment – L'Apéro Créole Incontournable

le

 

🌶️ introduction :

Ah, le bonbon piment… un petit délice tout droit venu de La Réunion, à la fois épicé, savoureux et addictif ! Ce snack créole, à base de pois du cap et d'épices, est un incontournable des apéritifs réunionnais, des petites faims, ou encore des repas rapides. On le sert dans tous les coins de l'île, que ce soit dans les marchés, les snacks, ou à la maison. Il accompagne parfaitement un bon tassé (bouchon créole) ou un verre de rhum arrangé 🍹

Faciles à réaliser, ces petites bouchées sont le parfait mélange de croquant et de piquant, un véritable plaisir pour les amateurs de cuisine épicée.

🧂 Ingrédients (pour 20 à 25 bonbons piment) :

  • 250 g de pois du cap (pois cajan ou pois pigeon)

  • 1 oignon finement haché

  • 2 à 3 gousses d’ail

  • 1 petit morceau de gingembre frais râpé

  • 1 à 2 piments oiseaux (selon les préférences)

  • 1 bouquet de coriandre fraîche

  • 1 c. à café de curcuma

  • 1 c. à café de cumin moulu

  • 1 c. à soupe de farine de pois chiche (ou de la farine normale)

  • Sel, poivre

  • Huile pour la friture

👩‍🍳 Préparation :

  1. Préparer les pois du cap :
    Commence par faire cuire les pois du cap dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Égoutte-les bien et écrase-les grossièrement à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée. Laisse refroidir.

  2. Mélanger les ingrédients :
    Dans un grand saladier, ajoute l’oignon, l’ail, le gingembre râpé, les piments écrasés, la coriandre ciselée, le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Mélange bien le tout avec les pois écrasés.

  3. Ajouter la farine :
    Incorpore la farine petit à petit. La pâte doit être suffisamment ferme pour former des boules sans se décomposer. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau, mais attention à ne pas la rendre trop liquide.

  4. Façonner les bonbons piment :
    Prends une petite portion de la pâte et forme des boules ou des petites quenelles. Elles doivent avoir la taille d’une grosse noix.

  5. Faire frire :
    Dans une poêle ou une friteuse, fais chauffer de l’huile. Lorsque l’huile est bien chaude (test avec une petite boule de pâte), fais frire les bonbons piment jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retourne-les à mi-cuisson pour qu'ils soient uniformément dorés.

  6. Égoutter et servir :
    Dépose les bonbons piment sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile. Laisse-les tiédir quelques minutes avant de servir.

🍽️ À déguster avec :

  • Un bon rougail tomate ou un rougail mangue pour ajouter encore plus de fraîcheur et de piquant 🌶️

  • Un verre de punch ou un bon rhum arrangé pour bien accompagner ce snack créole !

💡 Astuce du jour :

Tu peux ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym dans ta pâte pour une touche aromatique supplémentaire. Si tu aimes vraiment les saveurs épicées, ajoute un peu de curry ou de paprika à ta préparation. Le bonbon piment, c’est un peu comme un terrain de jeu pour les épices !

📣 Et toi, tu les fais comment tes bonbons piment ?

As-tu une recette secrète ou une astuce particulière ? Partage-la en commentaire ou sur les réseaux avec #LaRecetteDuJour 😄

Commentaires

Enregistrer un commentaire